主料:
鲮鱼骨,2至3条五花肉,
1大块,
白萝卜,
1条,
红萝卜,
1条,
甜玉米,
1条,
眉豆,
约50g
辅料:
盐,
少许,
油,
少许,
姜片,
少许杂菜老火汤的做法步骤
1.热锅热油,下入姜片,出香后下入鱼骨头,散点盐粉煎香,煎好后顺手用汤勺打碎鱼头。
2.将煎好的鱼骨头,下入汤锅中加足水量,然后再放入一大把的眉豆煲开。
3.汤锅水开后,加入切成块的白萝卜、红萝卜、甜玉米。
4.大火煲开,继续中火盖着锅盖煲50至90分钟。
5.煲50分钟之后的汤,汤色白且香,这时候加入一块飞过水的五花肉,继续再中火煲50到90分钟。
6.汤煲好后,五花肉夹起来另外做别的菜菜,然后加入适量的盐调味,汤有鱼有肉,已经非常的清甜,别的味料就不需要添加了。
小窍门&温馨提示
这个凉汤非常清甜,大人、小孩子都爱喝,如果亲们家里有很小的小孩子,建议鱼骨放入煲汤袋中,扎紧袋子再放入汤锅中煲汤。
TAGS:
汤类 家常菜 汤羹 老人 午餐 晚餐 学生 五花肉
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