主料:
牛肉适量
辅料:
红薯淀粉适量，
盐适量，
料酒适量，
生姜适量，
胡椒粉适量客家牛肉羹的做法步骤
1.牛肉洗净，切薄片。放入碗中，加入料酒，盐，胡椒粉和适量红薯淀粉。
2.红薯淀粉要少量多次地加，抓匀后再加下一次，直到肉片均匀地裹上一层较厚的淀粉，可以团成一团。
3.生姜切末。
4.锅中加水烧开，放入姜末，将牛肉一片一片撕开，下入锅中。
5.开锅后，再煮2到3分钟，加盐调味。
6.碗里放适量葱花，加入牛肉羹。
7.牛肉鲜嫩，汤虽清淡，不失美味。
小窍门&温馨提示
红薯淀粉要少量多次地加，抓匀后再加下一次，直到肉片均匀地裹上一层较厚的淀粉，可以团成一团。
TAGS：
羹类 家常菜 牛肉
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