主料:
三黄鸡胸，1个干腐竹，50克小萝卜，250克新奥尔良烤肉料，
5克（a）意大利香草，0.5克（a）
辅料:
葱，
10克，
姜，
10克6月鲜酱油，4汤匙（a）糖，
2汤匙（a），
盐，
适量（a），
蒜末，
10克，
黑胡椒粉，
0.5汤匙（a）自制鸡精粉，1汤匙（a）花雕酒，
4汤匙，
鱼露，
2汤匙（a）烧烤味三黄鸡大拌菜的做法步骤
1.准备食材
2.鸡胸洗净后，里面放入葱，姜及4汤匙花雕酒，花雕酒尽量内外抹匀
3.锅烧开后，放入鸡胸，盖上盖子，蒸15-20分钟左右；三黄鸡很容易熟，不要蒸很长时间
4.蒸鸡胸时准备腐竹，腐竹用温水先泡3-4小时之后
5.手撕成条状
6.用漏勺去除多余水分
7.之后，用手再挤干水分，待用
8.萝卜缨摘去老根，用水洗净后，放入少量的盐，浸泡10分钟左右
9.小萝卜用刀拍碎后，再切两下
10.萝卜缨切碎后，和小萝卜一起放入少量的盐，腌制20分钟左右，20分钟后，会出现许多汤汁，用手挤干后，去除汤汁
11.放入盆中，待用
12.这时，鸡胸也蒸熟了，最后用筷子能扎透就熟了，反之，再蒸一会
13.鸡胸去除里面的葱和姜，汤汁不要倒掉，后面作调料汁用
14.鸡胸用手撕成条状（我最后只用了半个鸡胸）
15.好了，三种食材都准备好了
16.全部倒入大碗中
17.料汁的制作：小碗内放入所有（a）调料及5汤匙鸡胸汁（第13步）
18.大火煮开后
19.放入大拌菜中（第16步）
20.再放入已经准备好的大蒜末
21.挑拌均匀，一盘美味，营养丰富的大拌菜就做好了，夏季马上就要到了，是否能让您胃口大开啊。
小窍门&温馨提示
丝巾温馨提示：1.腐竹，小萝卜或一些需要拌的凉菜，需要提前泡发或洗净腌制，这样做菜的时候，才能充分节约时间。2.拌菜里我没放香油，是因为蒸鸡胸的汤汁就非常鲜了，而且鸡油也非常多了，味道已经够鲜香了。3.酱油，鱼露和新奥尔良烤肉料里都含有盐，请大家酌情放入盐。4.凉拌菜一定要腌后去除多余的水分，否则就会有很多汤汁渗出，影响口感。
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凉菜 中式宴请 新奥尔良烤肉料
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