主料:
嫩鸭，
一只，
葱适量，
姜，
一块，
八角，
一个，
丁香，
3粒
辅料:
蒜，
3瓣，
香叶，
3片，
花椒，
一小撮，
干红椒，
2个豆豉辣酱，2汤匙花雕酒适量，
生抽适量，
红糖，
一大勺砂锅酱烧鸭的做法步骤
1.准备所有的材料
2.鸭子洗净斩大块，炒锅烧热将鸭子皮朝下放入锅中
3.小火煎至鸭子表皮金黄色，多出的油脂倒出
4.鸭子盛出待用，多出的油脂倒出，利用锅中底油炒香葱姜蒜，放入香料和干红椒炒出香味
5.放入鸭块、花雕酒、生抽、红糖、豆豉辣酱炒匀，关火
6.炒匀的鸭块全部放入砂锅中，加入热水，只要水量不超过最大水量标识即可
7.选择焖煮功能，时间按减少，缩减到一个小时30分钟，几秒钟后自动开始烹饪
8.炖一个小时之后，捞出一块鸭肉尝一尝，已经非常软烂，关火、起锅
小窍门&温馨提示
1、电砂锅的烹饪时间可以自行调整
2、喜欢酱色深一些的，可以放一点老抽
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