主料:
吉头鱼，250g
辅料:
食用油适量，
面粉，
10g，
玉米淀粉，
10g，
酵母粉，
1g，
清水，
25g调料
盐，
1g，
料酒，
5g，
胡椒粉，
1g酥炸吉头鱼的做法步骤
1.原料：吉头鱼。
2.将吉头鱼处理干净。
3.加盐。
4.加料酒。
5.加胡椒粉，搅拌均匀，腌制5分钟。
6.调个薄糊，玉米淀粉和面粉，酵母粉混合，加入清水，搅拌均匀，拎起勺子，有薄薄的面糊即可。腌制好的鱼倒入面糊里。
7.锅中加入油，烧5成熟时，下入鱼，中火炸至浮起捞出。
8.锅中油加热，温度升高后，复炸一次捞出装盘。
9.外皮酥脆，鱼肉鲜嫩，非常好吃。
小窍门&温馨提示
吉头鱼较小，适宜炸着吃。
TAGS：
热菜 家常菜 食用油
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