主料:
蛋白液，120g
辅料:
柠檬汁适量，
糖粉，
30g，
玉米淀粉，
20g，
糖珠适量糖珠火山云朵蛋糕的做法步骤
1.准备好所有食材。
2.把蛋白液倒入无水无油的碗中，也可以用3-4个鸡蛋分离出蛋白。
3.加入柠檬汁。
4.加入细砂糖。
5.用电动打蛋器打发至起弯钩不流动状态。
6.筛入玉米淀粉，用硅胶刀搅拌一下。
7.再用打蛋器搅打均匀。
8.烤盘内铺上油纸，把蛋白液凹出火山造型。
9.撒上糖珠。
10.烤箱提前预热到170℃，摆入烤盘。
11.170℃烤20分钟即可。
12.出炉了，状态挺好。
13.过一会会塌陷，正常现象。
14.还挺好看的。
15.美美哒。
TAGS：
烘焙 下午茶 其他菜系 柠檬汁
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