主料:
6寸戚风蛋糕，
2片，
淡奶油，
250克，
牛奶，
50克，
细砂糖，
35克蓝莓果泥，105克吉利丁片，
11克
辅料:
原味酸奶，
100克，
淡奶油，
85克，
细砂糖，
15克，
吉利丁片，
5克调料
糖珠适量蓝莓果干适量酸奶蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤
1.蛋糕体：6寸戚风蛋糕2片，淡奶油250g，牛奶50g，细砂糖35g，蓝莓果泥105g，吉利丁片11g蛋糕面：原味酸奶100g，淡奶油85g，细砂糖15g，吉利丁片5g装 饰：糖珠适量，蓝莓果干适量。
2.把蛋糕片边缘修整掉约1厘米，使之能与模具边缘空出一点距离。
3.吉利丁片放入水中泡至软化。
4.牛奶加糖，搅拌至溶化。
5.加入吉利丁片隔水加热至融化，再放置冷却。
6.倒入蓝莓果泥搅拌均匀。
7.淡奶油打发成糊能稍微流动的五六分发状态。
8.取一部分奶油与蓝莓糊混合均匀。
9.再倒回剩下的奶油中，混合成均匀糊状。
10.在模具里放置一片蛋糕。
11.倒入慕斯糊，没过蛋糕。
12.盖上另一片蛋糕，放入冰箱速冻2分钟，这样可以防止再淋上慕斯糊的时候蛋糕上浮。
13.拿出淋满再放入冰箱冷藏两个小时。
14.蛋糕面：原味酸奶100g，淡奶油85g，细砂糖15g，吉利丁片5g装 饰：糖珠适量，蓝莓果干适量。
15.吉利丁片放入水中泡至软化。
16.加入酸奶中隔水加热至融化，再放置冷却。
17.淡奶油加入细砂糖打发。
18.成能稍微流动的五六分发状态。
19.再把酸奶糊倒入，搅拌均匀。
20.倒在凝固好的蓝莓慕斯蛋糕的上面，冷藏数分钟。
21.在表面呈半凝冻状态时取出，摆放糖珠和蓝莓果干装饰，再放入冰箱冷藏数小时至完全凝固。
22.用吹风机在模具外周稍微热吹，脱模。
小窍门&温馨提示
盖上第二片蛋糕片的时候，稍微放入冰箱速冻2分钟可以防止倒入剩余慕斯糊的时候蛋糕片浮起来。
TAGS：
甜品 下午茶 其他菜系 6寸戚风蛋糕
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 糖珠火山云朵蛋糕的做法,糖珠火山云朵蛋糕怎么做,雪顶云朵芝心蛋糕,可可云朵蛋糕,云朵巧克力蛋糕,云朵口袋蛋糕
下一篇： 西多士的做法,西多士怎么做,西多士的做法,西多士是什么食物,西多士是什么意思,西多士为什么叫西多士
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
