主料:
鸡蛋，
2个，
低筋面粉，
45克，
糖，
30克，
牛奶，
20克，
酸奶，
20克，
玉米油，
10克，
泡打粉，
3克
辅料:
淡奶油，
50~100g，
细砂糖，
5~10g，
枫糖浆适量芝芝舒芙蕾的做法步骤
1.蛋黄和蛋清分开。蛋黄内加入牛奶、酸奶、玉米油搅拌均匀。
2.粉类材料过筛加入，搅拌均匀。
3.细砂糖分三次加入蛋清中，打发至纹路清晰有光泽感的蛋白霜，提起打蛋器有小小弯钩，状态接近硬性发泡。
4.取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
5.拌匀后倒回到剩余的蛋白霜内，翻拌均匀。
6.锅烧热后倒入少许油晃匀转小火，再用厨房纸擦拭干净锅内油份，用大勺子或者冰淇淋勺取适量步骤5入锅中。（一个松饼大约两勺面糊，先舀一勺进锅中再在表面叠加一勺）
7.盖上锅盖单面煎2~3分钟，翻面再盖上锅盖煎2~3分钟即可。
8.淡奶油内加细砂糖打发，打到出现纹路，倒扣不会流动的状态就可以了，不用太发。
9.煎好的松饼摆入盘中，筛上少许糖粉，加上打好的淡奶油后淋上枫糖浆即可。
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烘焙 下午茶 其他菜系 鸡蛋
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