主料:
生墨鱼脚，8个冬瓜，
1块，
米饭适量，
洋葱，
小半个，
番茄，
1个，
红尖椒，
2个，
小葱适量，
生姜适量
辅料:
芝麻油适量，
美极鲜酱油适量韩国辣椒酱适量辣椒粉，
少许TABASCO辣椒酱，少许咖喱粉适量泰式鱼露适量盐，
少许，
白糖，
少许墨鱼冬瓜辣味炖饭的做法步骤
1.材料备齐。
2.主要食材中：墨鱼脚改刀切小块，冬瓜去皮去籽后切成边长1.5cm的方丁，洋葱切丁，西红柿去皮切丁，红尖椒切丁，小葱切末备用；
3.将冬瓜稍微汆烫过后，另起锅烧开水，加入美极鲜酱油和少许盐将冬瓜煮软；
4.制作汤底，将芝麻油与洋葱放入锅中慢慢热炒。充分炒匀后，加入红尖椒丁，辣椒粉、咖喱粉翻炒均匀；
5.接着加韩国辣椒酱，放番茄丁翻炒均匀；
6.加水煮10分钟左右至番茄融化汤汁浓稠时，放入适量美极鲜酱油和泰式鱼露；
7.汤底煮好后，依次放入冬瓜；
8.再放入墨鱼脚；
9.墨鱼脚下锅30秒左右，加入米饭慢慢熬煮；
10.煮开后加入姜末并关火，撒上葱末和少量辣椒粉就完成了。
小窍门&温馨提示
1、米饭煮的硬一点做炖饭比较好。
2、墨鱼煮久易老，时间不要超过2分钟。
2、如果用高汤可以加一些高汤。
3、辣味的程度根据个人口味调整为宜。
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主食 家常菜 米 米饭 冬瓜
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