主料:
带核红枣，500克核桃，
417克，
麦芽糖，
417克，
木薯淀粉，
70克，
水，
120克，
黄油，
70克
辅料:
水适量枣泥核桃糕的做法步骤
1.红枣洗净去核。
2.核桃掰碎，烤箱上下火150度烤15分钟。
3.红枣放入破壁机加入红枣重量两倍的水打碎成泥。
4.麦芽糖开水中泡一下比较好取出来。
5.木薯淀粉加水搅拌均匀。
6.将枣泥和麦芽糖一起放入不粘锅内。
7.煤气开中火将枣泥煮开，加入搅拌均匀后的木薯淀粉溶液。
8.再次开锅加入黄油，开始正式炒。
9.直炒到不粘锅，不粘刮刀，不粘手，三不粘的状态，此时枣泥成团，而且有弹性，刮刀按压下去有明显阻力，加入核桃翻拌均匀。
10.倒入烤盘整形。
11.凉透切块。
12.成品。
小窍门&温馨提示
大家炒的时候一定要炒到三不粘，否则成品出来太软。
TAGS：
小吃 下午茶 其他菜系 核桃
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