主料:
子鸡，
一只（1500克），
干红辣椒适量，
麻椒适量，
冰糖适量，
八角适量，
大蒜头适量
辅料:
油适量，
盐适量，
鸡精适量，
蚝油适量，
老抽适量，
米酒适量，
胡椒粉适量，
姜粉适量辣子鸡的做法步骤
1.准备好一只嫩子鸡
2.准备好麻椒、干辣椒、冰糖、大蒜头、八角和蒜苗
3.鸡肉切成小块（尽量小点）
4.起锅烧油
5.油七成热时，下鸡块过油稍微炸一下
6.捞出待用
7.另锅中留油，下麻椒小火炸香
8.下冰糖
9.下干辣椒、大蒜头、八角小火煸香
10.下入鸡块快速翻炒均匀
11.加盐、老抽、鸡精、蚝油、八角、胡椒粉、胡椒粉、姜粉调味，加米酒翻炒均匀加少许水稍焖3分钟，
12.起锅装盘
13.成品图
14.成品图
15.成品图。
小窍门&温馨提示
辣子鸡由于是用的嫩子鸡，所以很快就能熟哦。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 子鸡
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