主料:
鸡大腿，
2个
辅料:
葱适量，
姜适量
配料:
大料，
2粒，
冰糖，
5克，
红烧酱油适量，
盐，
4克，
老汤，
500ml，
料酒适量，
干辣椒，
1个香酥脆皮鸡腿的做法步骤
1.鸡大腿洗净，去掉油脂。
2.准备好
辅料
。
3.把鸡腿焯水备用。
4.老汤中加入适量的水 葱姜 冰糖 料酒 盐 八角 干辣椒 红烧酱油烧开。
5.下入焯水的鸡腿。
6.烧开后转小火煮制30分钟，用筷子能扎透即可。
7.卤好的鸡腿，捞出沥干汤汁。
8.在鸡腿的表面倒上一点酱油。
9.用刷子涂抹均匀。
10.另起锅，注入油，烧制5成热。
11.下入卤好的鸡腿，炸至表皮上色后捞出，再复炸至金黄。
12.捞出用吸油纸，吸取多余的油脂，斩成段装盘即可。
小窍门&温馨提示
煎炸的时候要复炸，这样鸡皮会更香更脆，沾上椒盐味道更好。
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热菜 家常菜 朋友聚餐 圣诞节 鸡大腿
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