主料:
黑巧克力，
37G玉米糖浆，14G巧克力玫瑰的做法步骤
1.巧克力放入容器中隔水溶化
2.融化的巧克力中加入糖浆搅匀后冷却，但千万不要放到冰箱里（如果室温超过20度建议减少至11G）
3.冷却至可以搓成团后将巧克力搓成数颗黄豆大小的巧克力豆
4.用两张油纸夹住一颗巧克力豆并用擀面杖把巧克力擀成圆形或者接近圆形的片，不要非常的薄，厚度也别超过0.8MM，0.5MM为佳
5.根据第一片的大小在筷子细的那头用巧克力做出一个水滴状的花蕊
6.将巧克力往花蕊上裹，不需要任何粘合剂
7.第二片起将边缘稍稍向外压出一定幅度
8.一片一片向外包，越外层压的弧度越大，玫瑰的瓣数取决于你对玫瑰大小的要求，我大概做了12瓣，大概是直径5公分左右，最大可以到18瓣左右，再大就很难操作了而且外瓣要比内瓣大一些
9.最后对底部进行整形`切也好捏也好让玫瑰能站住
小窍门&温馨提示
TIPS
1、加糖浆是为了改变巧克力的硬度，不用担心保质期，放在冰箱里可以放很久，要是再用的话可以隔热水稍稍融化后捏一捏就可以了，融化的太软了就再晾一晾
2、如果巧克力豆太硬了就用手捏一下就软了，如果因为手温影响导致太软，放到冰箱里1~2秒后拿出来就可以了，注意是秒！
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糕点 烘焙 技巧类 冰品 其他菜系 黑巧克力
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