主料:
猪肉，
200克，
手擀面适量，
老抽，
少许，
生抽，
少许
辅料:
四季豆，
300克，
清水适量，
盐，
少许，
油适量，
生粉，
少许豆角焖面的做法步骤
1.先准备面条，有时间的话多做一些，擀好后分成几份放保鲜袋入冰箱冷冻。
2.猪肉切薄片，加入适量盐、生粉、油和生抽拌匀入味。
3.热锅下油，倒入肉片翻炒。
4.四季豆掰成小段，放入锅内与肉片翻炒几下。
5.擀好的面条分次平铺在豆角肉片上。
6.准备适量清水，从锅的边沿开始倒入清水，以盖住面条一半左右的分量为标准即可。大火烧开后转最小火盖盖慢慢焖熟面条。
7.待听到锅中发出滋滋的声音说明水份已经差不多干了，这时可以开盖，用筷子轻轻挑开面条。
8.待面条差不多挑散开时，倒入适量老抽拌匀上色，加盐调味，出锅前再倒少许生抽，中火拌匀即可。
小窍门&温馨提示
豆角焖面的面条要筋道些就要用稍粗一点的面条，太细的面条在吸水焖制的过程中会变软而且易断。可以根据个人口感加上适量辣椒。倒入老抽时拌匀面条的速度要快以免上色不匀。尽量用不粘锅，因为要让底下的水份全部蒸发吸收掉，没有水分容易粘锅，所以建议采用不粘锅。
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