主料:
牛排，
300克，
红酒适量，
黑椒酱适量
辅料:
黄油，
30克，
盐适量红酒黑椒牛排的做法步骤
1.牛排自然解冻后，正反两面用少量的盐腌制半小时。
2.大火，将铁盘烧热至冒青烟，下黄油。
3.将火候调至中火，放入牛排，不要翻动。
4.上压肉板（在煎牛排时注意一下牛排侧面肉的色泽，等侧面的肉变色成咖啡色后，翻面，用相同的时间接着煎）。
5.牛排两面都煎至咖啡色后，翻面，淋上红酒。
6.接着用压肉板，两面各压约一分钟。
7.最后，浇上黑椒酱
小窍门&温馨提示
选购牛排，最好选择超市冷库的生肉为宜，或者进口生鲜的，切好塑封的冷冻牛排，不要买超市腌制好的，一、肉薄不够新鲜，二、长时间的腌制，肉被各种调料盖住使其失去了原有的口味。
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