主料:
低筋面粉，
150克，
奶粉，
25克，
杏仁适量，
全蛋液，
30克，
蛋白适量
辅料:
盐，
1/4小勺，
泡打粉，
1/4小勺，
糖粉，
50克，
黄油，
100克杏仁饼干的做法步骤
1.准备材料。黄油需提前软化。
2.黄油中加入盐、糖粉搅拌均匀。
3.用手动打蛋器打发，打发的黄油体积略膨大，轻盈。
4.分次少量加入全蛋液，搅打均匀，每一次蛋液与黄油完全融合加下一次。
5.搅拌均匀的黄油糊细腻顺滑。
6.加入低筋面粉、奶粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，抓捏成团.
7.将面团分成大小均匀的小面团，搓成球状，每个10克左右，摆在烤盘上，空开距离。
8.将每个小面团稍按扁成饼干生胚，薄薄的刷一层蛋白液。
9.将大杏仁逐个按在饼干上。烤箱180度预热，烤盘放置中层，上下火烤20分钟左右。
10.烤好的杏仁饼干。放凉后密封保存。
11.成品图。
小窍门&温馨提示
1、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。
2、黄油需提前入软化，气温较高，手动打蛋器操作更方便。
3、加入全打液要分次少量加入，每一次完全融合加下一次，以免造成油水分离。
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