主料:
螃蟹适量
辅料:
其他适量口味蟹的做法步骤
1.生劈活螃蟹
2.尽可能多的去掉不能吃的部分 比如胃 腮 肺 心 肠
3.伤口处沾上淀粉，五成油温炸至金黄
4.控油
5.热锅冷油小火炒香姜 蒜 花椒 大料 香叶 桂皮 郫县豆瓣酱（爱吃辣就多加）
6.倒入螃蟹大火炒
7.加生抽 老抽 耗油 蒸鱼豉油 辣椒油 炒匀
8.加水，中大火煮15分钟
9.放紫苏叶和香葱结
10.十五分钟后，加少量香油再煮五分钟
11.伤口朝下收汁
12.成品图
TAGS：
热菜 家常菜 螃蟹
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