主料:
前腿肉馅，500g面粉，
400g
辅料:
酸白菜，400g调料
葱末适量，
姜末适量，
盐，
12g，
花椒粉，
3g，
胡椒粉，
2g，
生抽，
10g，
老抽，
5g，
味精，
3g，
熟油，
10g，
凉开水，
200g酸菜水饺的做法步骤
1.酸菜切成丝，淘洗两遍，攥干水分。
2.剁碎放入盆中。
3.加入熟油（练过的油）。
4.放入葱姜末、盐、生抽、老抽、花椒粉、胡椒粉、味精。
5.放入200g凉开水。
6.顺一个方向搅打上劲。
7.放入酸菜。
8.拌匀即可。
9.面提前和好，反复醒揉，下成大小均匀的剂子。
10.包成自己喜爱的样子。
11.宽水煮饺子，煮好的饺子才清爽透亮，富有弹性。
12.成品。酸香可口，香而不腻。
小窍门&温馨提示
1.500g肉馅加200g凉开水，其他调味料可根据自己的口味酌情增减。
2.煮饺子的水量要大。
3.和好的面用湿布盖上，反复醒揉。
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主食 家常菜 面粉
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