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来源:好招商食品网 美食制作 噬血gg  |  2023-01-22
主料:
猪蹄2个黄豆80g

辅料:
适量适量白酒少许冰糖4-5粒料酒少许干辣椒3个香叶2片桂皮2个陈皮2个八角2个适量生抽2勺老抽2勺香菜少许

黄豆焖猪蹄的做法步骤

1.黄豆提前2个小时泡好

2.剁好的猪蹄冷水下锅,加入白酒,葱,姜,水开煮两分钟

3.捞出猪蹄,冷水洗净备用

4.锅中倒入少许油,加入碎冰糖炒糖色

5.糖色炒至枣红色,倒入猪蹄快速翻炒,倒入开水没过猪蹄

6.加入葱,姜,料酒,干辣椒,香叶,桂皮,陈皮,八角

7.煮开后,倒入电饭锅或者高压锅

8.泡好的黄豆倒入,水不够中途要添加开水,防止粘锅,煮至筷子可以轻松戳进去即可

9.倒入锅中,加入生抽,老抽,盐调味,小火煮至入味,大火收汁即可

10.起锅装盘,撒上香菜或者葱花

小窍门&温馨提示

炒糖色注意小火,炒至枣红色下锅快速翻炒
炖猪蹄注意锅中的水量,防止干锅


TAGS:热菜 家常菜 猪蹄
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