主料:
淮山，
一根，
扇骨，
一斤
辅料:
花生适量，
红枣适量，
枸杞适量
配料:
盐适量，
胡椒粉适量，
醋适量淮山花生炖扇骨的做法步骤
1.1、扇骨用水浸泡干净（中间记得常换水）
2.2、淮山去皮洗净切成段。
3.3、花生、红枣和枸杞洗净。
4.4、把所有材料放进炖盅里，加适量水没过材料（我家炖盅较小，所以用盆子）
5.5、加入少许盐。
6.6、加入少许醋。
7.7、加入少许胡椒粉。
8.8、放进高压锅大火烧开改文火炖两个小时。出锅加少许盐即可
小窍门&温馨提示
做汤时要先添加少量盐：汤中添加盐，除了调味外，还对蛋白质溶解度有影响。在把原料下冷水锅的同时添加少量盐，可使原料中盐溶蛋白质充分溶于水中，增加汤汁浓度和营养价值。但是必须掌握添加盐的量。
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汤类 汤羹 秋季食谱 淮山
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