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牛杂萝卜锅

来源:好招商食品网 美食制作 美美地吃货  |  2023-01-22
主料:
熟牛头肉500g牛肚500g白萝卜1个香菇3-5个

辅料:
适量适量蒜瓣5-10个香叶2个肉蔻1个桂皮适量八角1个调料味极鲜酱油2勺红豆腐乳2块蚝油1勺白糖适量胡椒适量

牛杂萝卜锅的做法步骤

1.萝卜洗净,刮两层皮,这样吃起来就是无渣。

2.萝卜切滚刀块,放适量盐,腌一下,出水。

3.萝卜焯水,开锅3-5分钟。

4.捞出,流动凉水冲洗冷却。

5.只买了两种,熟牛头肉和牛肚,也可以加金钱肚和牛肠等。

6.表面处理干净,改刀。

7.牛头肉焯水。

8.牛肚焯水。

9.用流动的凉水冲洗冷却,去异味。

10.锅热倒油。

11.放入葱姜蒜等爆香,酱汁先别放。

12.放入牛头肉翻炒,再倒入酱汁翻炒均匀。

13.加热水。烧开。

14.葱姜蒜以外的调料品,捞出装入添加袋,防止后期误食。

15.砂锅内白萝卜打底。

16.捞入牛杂。

17.倒入底汤和料包,炖煮。

18.放入香菇。

19.开锅,撇浮沫,小火炖煮,时长翻动,防止糊锅。

20.放入香菜,出锅。

21.开吃。


TAGS:热菜 家常菜 下饭菜 午餐 晚餐 牛肚
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