主料:
草鱼，
2500克，
蕃茄，
3个，
大葱，
1根酸菜鱼料，1包蕃茄酱，
1大勺
辅料:
盐适量，
料酒适量，
油适量，
老姜适量，
大蒜适量鸳鸯鱼火锅的做法步骤
1.草鱼买回来后去头尾把肉片成薄片。
2.加料酒、盐拌匀后腌制15分钟。
3.把鱼的头、尾和片出来的鱼骨一起放入油中炸至金黄色后捞出。
4.蕃茄洗净切成小块。
5.锅中倒油放入蕃茄翻炒。
6.当蕃茄炒到浓稠时加入蕃茄酱。
7.再加入少许水煮开。
8.大葱切段。
9.准备好姜、蒜。
10.酸菜放锅中爆炒一下。
11.加入切段的大葱翻炒后加适量水煮开。
12.把蕃茄汤底和酸菜汤底倒入鸳鸯锅中。
13.再把炸好的鱼头、尾等放入锅中煮开。
14.煮到汤底浓稠的时候就可以把鱼片放入。
15.等鱼片的肉煮至变色撒上香菜即可开吃了。
小窍门&温馨提示
鱼肉片成后一定要提前腌制下，这样鱼肉吃起来时才嫩滑。
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热菜 家常菜 草鱼
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