主料:
肉沫，
600g，
鸡毛菜，
500g，
白干，
四块，
香菇，
数朵，
干贝，
数粒，
馄饨皮，
500g
辅料:
葱适量，
姜适量
配料:
料酒适量，
糖适量，
盐适量，
黑芝麻适量，
色拉油适量，
清水适量菜肉大馄饨的做法步骤
1.原料图。
2.香菇，干贝提前泡发。
3.肉沫中加入葱姜末拌匀。
4.白干汆水过软。
5.鸡毛菜放入开水中汆至断生。
6.捞出沥干。
7.汆软后的白干切小丁放入肉沫中拌匀。
8.汆水的鸡毛菜，泡软的香菇，干贝混合剁碎。
9.剁好后全部放入肉沫中，倒入料酒去腥，糖，盐调味，撒上黑芝麻，淋入少量的色拉油，再倒入适量清水。沿一个方向搅打上劲。
10.拌好后的馅料放入馄饨皮上。
11.长的两端对折，两头翻转压实，包好。
12.全部包好的馄饨吃不完可以放入冰箱冷冻保存。
13.锅中清水烧开，下入包好的馄饨。
14.待浮起后，起锅。
15.食用时撒上葱花，配上适量的紫菜（或蛋皮丝）即可。
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