主料:
牛腩适量，
小土豆适量，
洋葱，
半个，
小米椒，
2个
辅料:
玉米油适量，
姜适量，
花椒适量，
盐适量，
生抽适量，
老抽适量，
冰糖适量，
郫县豆瓣酱适量麻辣牛油火锅底料适量香葱碎适量蒜适量小土豆炖牛腩的做法步骤
1.牛腩清水浸泡30分钟，洗去血水。
2.凉水入锅，倒入适量料酒。
3.水开再焯两分钟左右。捞出温水洗净浮沫儿，改刀切小块（更易熟一点）。
4.锅内适量油烧热，姜蒜，花椒，冰糖炒香。
5.一勺郫县豆瓣酱。
6.炒出红油。
7.牛腩放入。
8.翻炒均上色。
9.适量开水（水要多加点，前后一个多小0时，费水）。适量盐，生抽，老抽调味儿，盖上盖儿中小火炖50或一个小时。
10.小土豆适量，洗净。
11.削皮，再冲洗一下备用。
12.小土豆放入。
13.挤入适量麻辣牛油火锅底料。
14.小火炖二十五分钟。
15.土豆软糯，汤汁变浓。
16.小米椒切斜段，洋葱切大片。
17.洋葱和小米椒放入。
18.炖三四分钟关火盛盘。
19.撒上小香葱点缀。成品。
20.成品。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 牛腩
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