主料:
香菇，
10来个，
龙利鱼片，
3片（500克）
辅料:
高汤，
1/4杯
配料:
淀粉水适量枸杞适量，
料酒，
1茶匙，
玉米油，
2茶匙，
盐，
3/4茶匙，
糖，
1/4茶匙，
太白粉，
1.5大匙鱼茸香菇盒的做法步骤
1.香菇用水泡发，洗净。
2.剪去根蒂。
3.龙利鱼片解冻，用水冲洗一遍，挤干水份，切小块，放盐然后剁成泥。
4.鱼茸放入料酒，油，糖和太白粉顺时针搅拌上劲，用手摔打至有弹性。
5.把鱼茸酿入香菇上成球形。
6.枸杞用水泡软。
7.在鱼茸上放上枸杞装饰。
8.锅放水烧开，把香菇盒子放入。
9.大火蒸10分钟。
10.小锅放入高汤烧开，倒入淀粉水勾个薄芡。
11.在鱼茸香菇盒子上淋上薄芡即可。
小窍门&温馨提示
1. 剁鱼茸时放盐剁，鱼肉比较容易起胶。
2. 放太白粉（生粉）搅拌，可以增加鱼茸的粘性，吃起来更加弹牙。
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