1.准备原材料鸡蛋、莴笋和胡萝卜去皮洗净沥干水份。
2.莴笋切成马蹄片胡萝卜同样切法。
3.鸡蛋打散放入少许盐锅中倒入底油加热倒入蛋液中火炒制。
4.鸡蛋炒至八成熟盛入碗中。
5.锅中烧开水放入莴笋焯水断生后立即放入冷水中过凉沥干水份。
6.锅中倒入底油加热放入蒜粒爆香再放入莴笋片炒匀。
7.放入胡萝卜大火炒至断生。
8.放入炒好的鸡蛋同时放入盐和味精。
9.炒至均匀入味即可出锅享用。
10.营养丰富的莴笋胡萝卜炒鸡蛋装入盘中搭配面包和香肠一起吃太棒了。
11.看着就好有食欲哦。
12.鸡蛋入口鲜嫩味美混搭莴笋和胡萝卜一起吃口感棒棒哒。
13.莴笋胡萝卜鸡蛋都是营养非常丰富的经常食用对身体有益。
14.这是一道快手菜不宜炒至时间过长营养易流失。
15.营养丰盛的早餐会给家人带来一天的好心情。
莴笋的营养价值：1、能够解除油腻，因为莴笋口感清爽，含有丰富的膳食纤维，促进肠道蠕动，对于动物性食物或者油炸的食物吃的过多导致的恶心、呕吐、腹胀，有很好的解除油腻、清爽可口的功效。2、能够预防便秘的发生，因为莴笋当中的膳食纤维能够很好的促进肠道蠕动，对于肠燥便秘、排便困难的人有很好的促进排便的功效。3、能够预防超重、肥胖的发生，因为莴笋的含水量比较高，本身能量比较低，同时还含有丰富的膳食纤维，能够增加饱腹感，在避免过多能量摄入、预防超重、肥胖方面的功效非常强。
