主料:
低筋面粉,
80克,
鸡蛋,
4个
辅料:
糖,
40克,
食用油,
50克,
牛奶,
50克
配料:
塔塔粉,
少许裱花蛋糕的做法步骤
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1.蛋黄蛋白分开,分次将油倒入蛋黄液中,搅打均匀
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2.加入牛奶拌匀
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3.筛入低筋面粉,翻拌均匀
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4.拌好后的蛋黄糊,细腻均匀
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5.蛋白放入无油无水的容器中,加塔塔粉打至鱼眼泡加三分之一的糖
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6.再分两次加糖将蛋白打至硬性发泡即可
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7.取三分之一蛋白加入蛋黄糊中,用切拌的手法拌匀
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8.再分两次将蛋白与蛋黄糊拌匀
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9.烤盘抹油或是铺上油纸,将蛋糕糊倒入,表面用刮刀抹匀
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10.放入预热好的烤箱,中下层,170度,烤20分钟,至表面金黄色,或用牙签插入内部无黏着物即可
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11.将烤好的蛋糕整形,按照自己的喜欢将打发好的奶油进行裱花就可以了。因为是自己忙乎,手上沾满了奶油所以就没法拍裱花的过程了,呵呵
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12.大家可以忽略底部托盘,那是我自造的,装备还有所欠缺。哈哈
小窍门&温馨提示
1、烤箱温度根据自己家的实际情况进行适当调节
2、蛋糕中间可根据自己的喜好加入各种水果馅料
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