主料:
猪肉，
200g
辅料:
料酒，
1勺，
生抽，
1茶匙，
黄豆酱，
1大勺，
八角，
1个，
大葱，
1根，
花生油，
1勺，
豆腐皮，
3张，
干辣椒，
1只，
老抽，
2g，
淀粉，
3g京酱肉丝的做法步骤
1.猪肉切成细丝儿。
2.准备好
辅料
：葱，姜，干辣椒，八角，糖和黄豆酱。
3.豆腐皮切成块状。
4.将豆皮放入沸水锅焯一下水，控干水分。
5.肉丝中放入生抽，料酒，淀粉和少许花生油腌制十分钟。
6.热锅凉油，放入适量的花生油，下入腌好的肉丝大火翻炒。肉丝变色以后盛出来备用，油留在锅里。
7.在炒肉丝的锅里放入葱，姜，辣椒，八角爆锅。
8.放入黄豆酱，小火翻炒。
9.再放入一小勺白砂糖炒匀。
10.炒出酱香味以后，再将肉丝倒入锅里，快速翻炒均匀出锅。
11.将肉丝，大葱丝放到豆皮中卷起来吃。
12.从不吃生葱的我这样的吃法也能吃上一些，味道特别好。
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热菜 北京菜 猪肉
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