主料:
中筋粉，
200克，
牛奶，
100克，
糖，
20克，
奶粉，
10克，
玉米油，
1勺
辅料:
酵母，
2克银丝卷的做法步骤
1.材料中除油外，所有材料混合，放面包机中一个揉面程序即可，揉成光滑面团。没有面包机用手揉成光滑面团即可
2.面团平均分成两份
3.案板上撒干粉防粘，两份各擀平成等长长方形面皮
4.其中一份切成约3mm细条，
5.在第一片上刷上点油放上细条，再在细条表面刷上一层油防止粘连，再放一层细条，再刷油，依次做完，在最后一层表面刷油
6.卷起来切成均匀的段
7.蒸锅笼屉上放防粘纸，摆放上银丝卷坯，进行发酵
8.发酵至1.5倍到2倍大时，把银丝卷取出，蒸锅水烧开后，放入银丝卷大火蒸8分钟即可
小窍门&温馨提示
小贴士:
1.因面粉吸水性不同，液体量根据自己的情况留10克增减。银丝卷的面不能过软，否则会影响外形
2.这里用的是一次发酵的方法。一次发酵不同于二次发酵，需要开水上锅蒸。
3.银丝卷卷的时候尽量紧一些，避免发酵后过分松弛
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主食 小吃 北京菜 中筋粉
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