主料:
猪肉，
200克，
绿豆芽，
半斤，
圆白菜，
少半颗，
粉丝，
一把，
青蒜，
两根
辅料:
油适量，
盐，
少许，
酱油，
少许，
淀粉，
少许，
料酒，
少许肉丝炒合菜的做法步骤
1.猪肉切丝，粉丝提前用凉水泡软、剪短，豆芽洗两遍
2.肉丝加少许淀粉、料酒、盐，抓均匀，腌10分钟
3.圆白菜切细丝，青蒜切碎
4.热锅凉油，将肉丝入锅，用铲子尖或者筷子迅速划散，再倒入适量的酱油调色入味，盛出备用
5.锅中留底油，将豆芽入锅中翻炒断生
6.再倒入圆白菜丝翻炒，加入少许盐，让菜略变软
7.将粉丝入锅中，倒少许热水翻炒入味
8.肉丝倒回锅中，撒入青蒜末，翻拌均匀，出锅
9.脆嫩味足
小窍门&温馨提示
粉丝要提前泡软剪短；
菜不易出汤，倒少许热水，可以倒味道充分入粉丝中，也能使粉丝迅速成熟；
豆芽先炒，一定要断生再放入圆白菜。
TAGS：
热菜 家常菜 北京菜 猪肉
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