主料:
五花肉，
一条约350克，
蒜苔，
250克
辅料:
红椒，
一个，
蒜，
少许，
姜，
少许
配料:
白酒，
几滴，
料酒，
一大勺，
豆瓣酱，
一大勺，
老抽，
一小勺，
盐，
少许，
麻辣鲜，
少许，
香油，
少许，
鸡精适量蒜苔回锅肉的做法步骤
1.五花肉冷水下锅，开火将水烧开，转小火煮。
2.煮到能用筷子轻松插入即可出锅冷却切片。
3.蒜苔洗净择成段，红椒切丝。
4.姜蒜剁碎。
5.炒锅烧热，放适量食用油，下肉片煸炒。
6.炒至肉片表面微焦出油就可以放白酒和料酒了。
7.再下豆瓣酱和姜蒜炒香。
8.最后放入蒜苔和红椒炒匀。
9.蒜苗断生了，放老抽、少许盐和鸡精。
10.炒匀即可出锅。
小窍门&温馨提示
1、加白酒能提香，但是不要太多，只要几滴就可以。
2、五花肉一定要煮透，这样回锅炒后就不会油腻了。
3、米芽所说的调配料的量仅供参考，具体要根据个人喜好定。
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