主料:
虾仁，
650克，
料酒，
15ML，
盐，
5克，
鸡粉，
5克，
蛋清，
1个，
生粉，
20克，
胡椒粉，
3克
辅料:
色拉油适量，
面包糠适量，
淀粉适量，
葱，
1棵，
姜片，
2片，
鸡蛋，
2个泰式虾饼的做法步骤
1.制作虾胶：的冷冻大虾仁解冻后，去泥肠洗净后挤干水分
2.取2/3的虾仁放入料理机搅打成虾泥
3.1/3用刀压扁剁成粗颗粒的虾泥
4.把2种虾泥混合
5.加入适量盐
6.加葱姜水
7.加20克生粉
8.加胡椒粉
9.加1个蛋清
10.搅拌均匀，要按一个方向搅至虾泥开始蓬松，盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏30分钟-1小时左右
11.制作虾饼：这是准备好的主要食材，取50克虾滑打成球状
12.均匀裹上淀粉
13.裹上蛋液
14.最后裹上面包糠后，稍微压压扁，就是虾饼半成品了，做的量大可以放冰箱冷冻保存
15.取一小锅加热色拉油，放人虾饼炸至浮起即可
16.捞出吸油，配上泰式甜辣酱
小窍门&温馨提示
最好是用鲜虾做，我的是冷冻虾仁，所以在虾泥里加了鸡粉，新鲜的就不用加
可以在用料理机搅打虾泥时放点香菜，我家女儿不吃香菜所以我没放
做的量多，可以把半成品冷冻保存，想吃的时候取出不需解冻直接油炸，味道一样
最好配上泰式甜辣酱，实在没有就配番茄沙司
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