mini巧克力纸杯蛋糕

主料:
低筋粉，30g，可可粉，5g，细砂糖，45g，鸡蛋，2个，巧克力豆，15g，黄油，25g，牛奶，40g

辅料:
蔓越莓干适量

配料:
糖粉，少许

mini巧克力纸杯蛋糕的做法步骤

1.准备所需食材

2.巧克力豆和黄油一起放碗里隔水融化，搅拌均匀后取出备用

3.鸡蛋分离，蛋黄内加入15g细砂糖，打发至颜色明显变浅，体积增大

4.将融化后的巧克力浆倒入蛋糊内，搅拌均匀

5.倒入牛奶，搅拌均匀

6.同时筛入低粉和可可粉，搅拌至无粉状，备用

7.蛋清打至粗泡后分次加入剩余的30g细砂糖

8.打至蛋清呈直短尖状，约9分发

9.取一半蛋清至巧克力蛋糊内，以切拌手法将其拌匀

10.将拌匀后的蛋糊倒回倒蛋清内，以同样的手法切拌均匀

11.将蛋糊装入挤裱袋内，挤入纸托内，挤到一半时先放入一颗蔓越莓再挤上一些蛋糊，至九分满即可

12.以同样的方法将其余的蛋糊挤完，送入烤箱，中层，180度，约15分钟

13.将油纸对折，在中间剪出一个爱心，放在烤好的蛋糕中间，取适量糖粉过筛到蛋糕上即可

小窍门&温馨提示

一、烤箱温度以自家烤箱脾气为准



二、拍原料图时忘了将牛奶摄入了，亲以材料上的为准



三、低粉和可可粉可以事先过筛一遍备用



四、我这次用的是巧克力底托，如果没有这种迷你的纸托，也可以用一般的纸杯蛋糕托



五、蛋糊在翻拌时不要划圈拌，由下往上的快速翻拌

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