主料:
鸭腿适量
辅料:
葱段适量，
姜片适量
配料:
盐适量，
花椒适量，
八角适量，
香叶适量，
草果适量，
桂皮适量咸水鸭的做法步骤
1.将买回来的鸭腿洗干净控水。
2.准备盐和花椒,比例是二比一。
3.放在铁锅里用中火翻炒。
4.等盐微黄、花椒变黑关火。
5.将热盐均匀地撒在鸭肉内外用手搓，多搓几遍。
6.然后用保鲜膜把鸭肉封住放入冰箱冷藏一晚。
7.将腌制好的鸭腿洗净,准备葱段、姜片、八角、香叶,草果,桂皮。
8.将所有材料放入锅里加水，水要刚刚没过鸭肉。
9.煮五分钟停十五分钟，当中翻个身然后再煮五分钟关火即可。(注意：煮的时候不要揭锅盖)。
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