主料:
鸡爪，
10只，
小米辣，
5个，
小青桔，
4个（或柠檬半个），
香菜，
少许
辅料:
生抽，
10勺，
陈醋，
6勺，
香油，
1勺，
蒜瓣，
4瓣酸辣无骨凤爪的做法步骤
1.鸡爪切去指甲，在水里泡20分钟，去掉血水。
2.洗净鸡爪，锅中加水放入鸡爪，水开后再煮8分钟，捞出，放入冰水或冰箱冷冻30分钟。
3.准备好调料。
4.小米辣切小圈，香菜切小段，蒜瓣切碎，加入青桔汁，生抽、陈醋、香油搅拌均匀。
5.冷冻好的鸡爪。用小刀在爪背沿着爪子方向划开，先弯折最粗的主干骨，去掉主干骨后，再用厨房剪把脚趾骨去掉。
6.调好的酱料倒入无骨鸡爪中拌匀，放入冰箱冷藏2小时就可以了。
7.成品图。
小窍门&温馨提示
1.冷冻过后的鸡爪皮肉更具韧性，方便脱骨
2.酸辣度可以根据个人喜好调解
3.没有小青桔的可以用柠檬
4.鸡爪有大个的和小个的，建议买大的，方便脱骨
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凉菜 家常菜 宵夜 宴客菜 鸡爪
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