主料:
草鸡，
1个，
土豆，
2个，
胡萝卜，
1个，
青椒，
1个，
红椒，
1个，
菜籽油适量，
盐，
少许，
料酒，
2勺，
豆瓣酱，
1勺，
生抽，
2勺，
老抽，
1勺，
冰糖适量
辅料:
香叶，
2张，
花椒粒，
少许，
八角，
2个，
桂皮，
1小段，
干辣椒，
2个，
葱，
1棵，
姜片，
少许，
蒜瓣，
4个大盘鸡的做法步骤
1.草鸡处理干净切成小块，放入锅中焯水，加点姜片 。
2.煮至变色捞出用温水洗净备用。
3.锅中倒入少许菜籽油加热后放入花椒粒炒出香味即可捞出。
4. 再放入冰糖炒出糖色。
5. 放入焯水后的鸡块翻炒均匀。
6.加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱姜蒜炒匀。
7.再加入料酒、豆瓣酱、生抽、老抽炒匀后加入适量清水开始炖煮 。
8. 我为了节省时间用了电压力锅压25分钟。
9.把土豆去皮切块、胡萝卜、青椒、红椒都切成小块 。
10.另起油锅，把土豆和胡萝卜煸至边缘泛黄 。
11.在电压力锅压了10分钟左右，泄压，把土豆和胡萝卜也放入电压力锅一起再压15分钟。
12.时间到，泄压后，重新倒回炒锅中稍微收一下汁，加点盐调味。
13.加入青红椒块炒匀。
14.出锅装盘，因为新疆大盘鸡的汤汁都会用了蘸宽面条，汤汁可以多留点。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 草鸡
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