主料:
黑鱼肉，500g西红柿，
3个
辅料:
蒜，
5个，
姜，
5g，
蛋清，
1个，
小葱，
2颗，
淀粉，
5g，
水，
600g调料
油，
20g，
盐，
6g，
糖，
2g，
料酒，
20g，
生抽，
20g西红柿黑鱼片的做法步骤
1.黑鱼肉，清洗干净。
2.把黑鱼肉，斜切成片。
3.把切好的黑鱼肉，清洗干净。
4.洗干净的鱼肉，放入碗中，加入2克姜。
5.加入2克盐。
6.加入淀粉。
7.加入料酒。
8.加入蛋清。
9.用筷子搅拌均匀，腌制15分钟。
10.西红柿，切十子，放入开水中，浸泡1分钟后，去皮。
11.去皮的西红柿，切成丁备用。
12.蒜和葱洗干净，切成丁备用。
13.热锅起油。
14.放入3克姜和蒜。
15.放入西红柿。
16.加入3克盐。
17.翻炒均匀，至西红柿出汁。
18.加入水。
19.加入生抽。
20.加入糖，搅拌均匀，大火烧开。
21.烧开后，用筷子，一片片的把鱼片，放入锅中。
22.煮至鱼片，发白断生，即可关火盛出。
23.盛出上桌。
TAGS：
汤类 家常菜 西红柿
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