主料:
鸡蛋干适量
辅料:
香菜适量，
大葱适量，
辣椒粉适量，
花椒粉适量，
蒜蓉适量，
小米椒适量，
盐适量，
白糖适量，
鸡精适量，
生抽适量，
香醋适量小磨香油适量辣椒油适量麻辣蛋香干的做法步骤
1.成品鸡蛋干两袋，取出后切成丝入碗备用（鸡蛋干本身有盐味，制作时盐要少放）。
2.香菜适量，摘去菜叶，将梗切成合适长短的段。大葱适量，切成葱丝后，和香菜一起装入蛋香干碗中。
3.另取一碗，加入辣椒粉、花椒粉、蒜蓉和小米椒圈，拌均，泼入适量的滚油，用勺子搅拌均匀，避免辣椒烧糊。
4.再取一碗，加入适量的盐、白糖、鸡精、生抽和香醋，再加入1勺小磨香油，并用适量冷开水稀释成味水。将味水倒入香干碗中，浇入拌好的辣椒油，搅拌均匀，美味即成。
5.成品图
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热菜 家常菜 夏季食谱 午餐 学生 鸡蛋干
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