主料:
草鱼，
一条，
小油菜，
200克，
鸡蛋清，
一个
辅料:
淀粉，
酸辣小葱葱白适量生姜，
一块，
盐适量，
香油适量，
生抽，
少许，
香醋，
少许手工鱼丸汤的做法步骤
1.准备好原材料。
2.鱼清理干净，去掉鱼头鱼骨。（鱼刺不用仔细清理，破壁料理机能将鱼骨打得细细的，鱼刺被打后完全吃不出来。）
3.葱白和生姜稍微切小即可。
4.将鱼肉、生姜、葱白放入料理机桶里，加入与鱼肉同等多的水。
5.启动料理机打成鱼蓉。
6.加入一个鸡蛋的鸡蛋清和适量淀粉、盐，朝一个方向充分搅拌上劲，也可以进行摔打上劲。
7.锅里加入适量水烧到半开时开始用手挤入鱼丸。
8.烧开鱼丸浮在水面上后下入小油菜，加入少许生抽、香油、香醋、盐即可。
9.成品
10.成品
小窍门&温馨提示
鱼丸一定要多搅拌多摔打，上劲后口感才更好。
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