主料:
鸭腿，
2只
辅料:
蒜适量，
小葱适量，
姜适量
配料:
剁椒酱适量，
盐适量剁椒蒸鸭腿的做法步骤
1.鸭腿2只
2.蒜、姜、小葱
3.剁椒酱
4.鸭腿洗净剁成块状；
5.锅中加水，水中加许盐，将鸭腿块凉水下锅焯烫，去除鸭腿里的血水和腥味；
6.焯烫好后盛出备用；
7.锅中加底油，将蒜末、姜末入锅爆香；
8.蒜、姜末爆香后再加入剁椒酱炒香；
9.将焯烫好的鸭腿入锅翻炒；
10.加少许盐和糖；
11.炒至有出香味时，盛到一容器中，封上保鲜膜入蒸锅锅20分钟即可，出锅时撒上小葱即可。
小窍门&温馨提示
1、鸭腿肉一定要焯烫彻底，以免最好腥气太重；
2、盐要少加，因为剁椒酱本来就含有咸味。
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