主料:
鲈鱼，
1条
辅料:
姜，
6片，
葱，
5棵，
盐，
2克，
鸡精，
2克，
胡椒粉，
2克，
生粉，
1勺，
料酒，
6勺，
蒸鱼豉油，
5勺葱油鲈鱼的做法步骤
1.鲈鱼一条处理好，使鱼头、鱼肉、鱼骨分离。
2.再次刀工处理，片出鱼腹的大刺，将鱼骨斩块，鱼尾完整保留。
3.将鱼肉切成薄片。
4.鱼片冲洗两三遍挤干水份，加少许盐、料酒、胡椒粉、鸡精、生粉、花生油抓匀腌制十分钟。
5.鱼头、鱼骨、鱼尾加入盐、料酒、胡椒粉、鸡精、姜丝、葱段，腌制十分钟。
6.葱切段，部分葱白与葱叶切丝。
7.锅内烧开水，下鱼头、鱼骨、鱼尾煮熟。
8.煮熟后盛出摆盘，鱼尾中间横插一截牙签，架在两块鱼骨上使鱼尾竖起来。
9.再次烧开水，下鱼片煮一下。
10.将煮好的鱼片盛出，装入盘子中间。
11.将葱段放入锅内小火炸出葱香味，去除葱段保留葱油。
12.先沿盘子周围淋上蒸鱼豉油，再淋上烧热的葱油。
13.成品图。
14.成品图。
小窍门&温馨提示
1、鲈鱼处理好之后，鱼尾完整保留，鱼肉和鱼骨分开腌制，这样下锅煮熟后方便摆盘。
2、鱼片先冲洗两三遍，腌制时加胡椒粉、生粉、花生油可起到滑嫩去腥的作用。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 鲈鱼
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 五味鸭的做法,五味鸭怎么做,五味鸭的做法与用料,五味鸭的家常做法,五味鸭的正宗做法视频,五味鸭做法
下一篇： 剁椒蒸鸭腿的做法,剁椒蒸鸭腿怎么做,剁椒鸭腿怎么做好吃,剁椒蒸腊鸭腿,剁椒蒸鸭子,剁椒鸭腿饭
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
