主料:
黑鱼，
2条（约3斤）
辅料:
洋葱，
一个
配料:
郫县豆瓣酱，
100g，
醋，
3两，
葱，
1根，
姜，
5-6片，
盐，
20g，
糖，
一汤匙，
酒，
40ml，
油，
200ml酸菜鱼的做法步骤
1.准备:鱼去鳞，去五脏，清洗干净。
2.鱼切成一寸见方块状。
3.葱切段。
4.洋葱切条。
5.油烧至八成热时，将鱼块放入油中炸鱼皮发卷捞出。
6.锅中留少许油，将葱姜放入炒出香味后放入郫县豆瓣酱，煸炒后，放入糖、酒、 醋。
7.加水500ml，放入鱼块、洋葱炖。
8.炖40分钟后就可以吃了。
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