主料:
黑鱼，
1条，
黑木耳适量
辅料:
料酒适量，
盐适量，
淀粉适量，
蛋清适量，
姜片适量，
糟卤适量，
清水适量糟溜鱼片的做法步骤
1.黑鱼1条洗净；
2.剪去所有的鱼鳍；
3.将鱼身片下来；
4.然后小心地片成5mm左右的薄片；
5.在鱼片中加入蛋清、淀粉、盐、料酒；
6.抓匀备用；
7.将黑木耳泡发，加水煮开；
8.控去水分，将黑木耳捞出放在盘中垫底；
9.锅中放入清水，加入姜片，烧开；
10.把鱼片放进去，使鱼片转变成白色；
11.加入糟卤；
12.1小勺淀粉用水调开；
13.将水淀粉倒入鱼片中；
14.将鱼片捞出铺在木耳上方；
15.舀入糟卤汁，完成。
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热菜 家常菜 黑鱼
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