主料:
黑鱼，
一条，
菌菇，
少许
辅料:
盐适量，
淀粉适量，
豆瓣酱适量绍兴黄酒适量黑胡椒适量，
姜适量，
蒜适量，
葱适量菌菇黑鱼片的做法步骤
1.黑鱼一条，卖鱼的师傅已将鱼一剖二了，主要是我家的刀不行。
2.片鱼片，鱼肉面朝上，鱼头部朝放入左手位置，刀从鱼尾部斜切
3.片好的鱼。今天切的比较厚实了点，O(∩_∩)O哈哈~不过看上去好像生鱼片，有点诱人的
4.鱼片中放入淀粉、盐、绍兴黄酒，黑胡椒粉，抓匀腌制10~15分钟
5.食材准备齐全，鱼头、鱼骨备用
6.炒锅里清水煮开，放入鱼片
7.鱼片焯水至发白，出锅
8.备用
9.炒锅里放入葱、姜、蒜爆香，放入鱼头、鱼骨煎至金黄色
10.加入一碗温水，放入菌菇、豆瓣酱，盖上锅盖大火熬煮5分钟，
11.放入鱼片，盖锅盖煮2分钟即可。鱼肉粉嫩、鱼汤鲜美~~~
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