主料:
鳕鱼，
350g，
猪肉，
150g，
面粉，
500g，
骨汤，
100ml，
水发木耳适量，
香菜适量，
葱适量，
姜适量
辅料:
盐适量，
糖，
一点点，
胡椒粉适量，
料酒适量，
香油适量鳕鱼蒸饺的做法步骤
1.鳕鱼洗净去皮 去刺
2.剁成泥
3.姜剁碎 取汁
4.香菜切段 木耳 葱 切碎
5.猪肉剁碎和鱼肉装入盆中（猪肉肥肉要多一些）
6.分次少量加入汤 盐 搅匀
7.加入葱碎 姜汁搅匀 加入糖 胡椒粉 料酒 香油 搅匀
8.加入香菜段 木耳碎 搅匀
9.拌好的馅料 待用
10.面粉加入适量水和成光滑的面团
11.分成均匀的小剂子
12.小剂子压扁
13.撒干粉擀成薄皮
14.放入馅
15.捏和边口
16.放入蒸锅 水烧开 中火蒸20分钟
17. 肉质细嫩 味道鲜美
小窍门&温馨提示
1.鳕鱼去皮 片成两半 把鱼刺摘去 片出鱼肉
2.汤分少量多次加入 加一点汤放少许盐 用力搅匀 再加一点汤 重复2—3遍 这样馅不容易出汤
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主食 家常菜 老人 其他菜系 晚餐 鳕鱼
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