主料:
鲅鱼，
3条，
花椒，
8粒左右，
番茄酱，
2勺，
白糖，
一勺，
盐，
2克
辅料:
葱，
1节茄汁鲅鱼的做法步骤
1.将鲅鱼剪去头、清除内脏，然后用清水冲洗干净;控去水分，切成大段
2.葱切段、姜切片备用
3.炒锅放油煎香花椒，鲅鱼控干水分下入油锅煎至两面金黄
4.把切好的葱、姜倒入煎鱼的锅里，一起再煎出葱香味，放入一碗水，然后倒入醋、酱油、料酒、白糖
5.最后放入盐和番茄酱，盖盖子大火烧开，转小火20分钟左右
6.汤汁浓稠即可关火
7.完成
小窍门&温馨提示
1、炒锅内油烧热即可把花椒和鱼同时下锅，这样花椒的香味来去除部分鱼的腥味;
2、煎鱼的时候不要频繁的去翻动，那样鱼肉容易散，可以用铲子轻轻的翻个面;
3、炖鱼的时候添加的水只要淹没鱼身即可。
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热菜 家常菜 鲅鱼
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