主料:
大海虾，
一斤，
蒜，
一头，
葱，
一根
辅料:
盐适量，
酱油，
一调羹，
老抽，
半调羹，
花生油，
50克，
干辣椒，
50克，
红花椒，
一大把，
鸡精，
少许，
味精，
少许吮指香辣虾的做法步骤
1.买新鲜大海虾。
2.去掉头和虾脑后，洗净，沥水待用。如果是请客，可以保留虾头，剪掉虾须即可。虾线可以用牙签去掉，也可以不用去。
3.蒜去皮，切片。葱切寸段。
4.干辣椒剪成小段。
5.准备一大把红花椒。
6.. 锅烧热后，放入花生油，烧热以后，将海虾倒入锅内，加盐，翻炒。
7.水汽快干时，放入干辣椒，花椒，炒至吐油，干辣椒、花椒变色出香味。
8.炒到吐油。
9.加入蒜片继续翻炒出香味
10.加入酱油和老抽，翻炒至水汽干，吐红油。这里的酱油和老抽，可以用蚝油代替，使用的分量约为两调羹。如果不是晚上做来吃， 可以在放蒜片这一步加入适量姜片，味道又会有不同。
11. 加入葱段，少许鸡精、味精，翻炒均匀即可。
12.装盘。
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