主料:
牛蛙，
200克
辅料:
青椒适量
配料:
油适量，
盐适量，
料酒适量，
干辣椒适量，
葱适量，
姜适量，
蒜适量，
生抽适量，
白糖适量，
水淀粉适量，
白酒适量干锅牛蛙的做法步骤
1.牛蛙清理干净剁块待用。
2.葱姜蒜、青椒、干辣椒适量。
3.上油锅，下葱姜蒜、干辣椒翻炒。
4.下牛蛙翻炒。
5.再下料酒翻炒。
6.下青椒、生抽、白糖翻炒。
7.出锅前放入适量的水淀粉。
8.放入盐调味，再放入白酒翻炒后，下水淀粉翻炒。
9.点上烛火（干锅小炉），准备出锅。
10.上桌。
小窍门&温馨提示
牛蛙肉质细嫩，在烹制时，时间不宜过长，否则牛蛙肉会老韧。但一定要加热至熟透才能食用，以防牛蛙肉中有寄生虫卵。
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