主料:
圆茄子，
1个，
尖椒，
1个，
葱适量，
姜，
两片，
蒜，
两瓣
辅料:
郫县豆瓣酱，
1勺，
生抽，
2勺，
料酒，
2勺，
醋，
3勺，
糖，
4勺，
老抽，
两滴，
淀粉，
2勺，
植物油适量，
盐适量鱼香茄条的做法步骤
1.茄子切条
2.用清水洗一下，以免氧化变黑
3.加适量盐，拌匀，腌一会儿
4.葱姜蒜切好
5.准备调料汁，两勺生抽，三勺醋，四勺糖，几滴老抽，两勺料酒，两勺淀粉，适量清水调匀
6.尖椒切条
7.锅中放入适量植物油，茄条腌出来的水份倒掉。把茄条放入锅中，翻炒至变软
8.盛出待用
9.锅中放入少量油，爆香葱姜蒜
10.放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油
11.放入尖椒翻炒
12.放入切条翻炒
13.倒入小碗里的调料汁，翻炒均匀关火出锅
14.成品
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