主料:
肥肠，
1根，
黄豆芽，
1/2盒，
二荆条，
5根
辅料:
面粉，
2汤匙，
料酒，
4茶匙，
菜籽油，
2茶匙青花椒油，2茶匙盐，
1茶匙，
鸡精，
1/2茶匙，
胡椒，
8粒，
小葱，
6根，
大蒜，
1/3头，
老姜，
1抉，
白芝麻，
少许青椒肥肠的做法步骤
1.将肥肠剪开、撕去內壁油肋，加入面粉搓揉，再冲洗干净，肥肠冷水下锅，加料酒、老姜、小葱；
2.大火烧沸，煮五分钟左右；
3.倒出冲洗干净；
4.放入电压力锅，加料酒、盐、胡椒、老姜、小葱、水，压二十五分钟左右后捞出。
5.黄豆芽去根，淘洗；
6.冷水下锅，水沸后煮十分钟左右；
7.捞出后放凉入盘；
8.将肥肠切成长条块，盖在豆芽上。
9.二荆条、小葱切颗，姜、蒜切粒。
10.油热、中火，下二荆条、姜、蒜翻炒；
11.加适量水，放鸡精、盐烧沸；
12.勾水淀粉、倒入葱颗，浇青花椒油；
13.翻均匀后将汁浇在肥肠上，洒少许白芝麻上桌，拌匀即可食用。
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凉菜 家常菜 午餐 晚餐 肥肠
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